Opis

W sercu regionuValpolicella Classico skrywają się najstarsze wspomnienia dotyczące technik suszenia winogron.
Tutaj, wśród winnic na tarasach z kamiennych murów i starożytnych wiosek, wino Amarone definiuje wyjątkową tożsamość doliny Marano za pomocą gry przezroczystości, zmieniających się zapachów dojrzałych owoców, ciemnych przypraw i nutek czekolady i kawy.
Na podniebieniu zaskakuje nieoczekiwaną świeżością, typową dla win produkowanych na wysokich wzgórzach, równowagą i przyjemnymi taninami, które sprawiają, że jest to wino nadające się do długiego leżakowania.

Winifikacja: po starannej selekcji w winnicy winogrona trafiają do suszarni na tacach i pozostają do wyschnięcia w suszarni zwanej „fruttaio”, położonej na wysokich wzgórzach. Ten Proces „appassimento” jest bardzo powolny i służy koncentracji cukru, struktury i aromatu. W pierwszych miesiącach roku następującego po zbiorach, winogrona są delikatnie wyciskane i następuje długa i powolna fermentacja oraz kontakt ze skórką. Wino dojrzewa długo w w beczkach przed butelkowaniem.
Łączenie z potrawami: docenisz każdy łyk tego wina w połączeniu z mięsem lub sezonowanymi serami.
Temperatura serwowania: 14-16°C.