Opis

PRODUKCJA. Najszlachetniejsze z win, produkowane z najlepszych winogron zbieranych ręcznie. Winogrona umieszcza się w skrzynkach i przenosi do środowiska o kontrolowanej temperaturze, gdzie poddawane są naturalnemu procesowi suszenia przez okres od 3 do 4 miesięcy. Suszenie koncentruje zawartość cukru i sprzyja pewnym zmianom organoleptycznym, co stanowi dużą część tajemnicy Amarone. Gęsty sok uzyskany z wyciskania suszonych winogron pozostawia się następnie do powolnej fermentacji przez okres od 15 do 20 dni. Otrzymane wino jest następnie rozdzielane w zbiornikach ze stali nierdzewnej, gdzie dobiega końca fermentacja malolaktyczna. Po tym procesie wino przelewa się do dębowych beczek na okres dojrzewania wynoszący 12-18 miesięcy.

Jeśli wino będzie odpowiednio przechowywane w piwnicy w kontrolowanej temperaturze, w pozycji poziomej i przy braku światła, zachowa swoje właściwości organoleptyczne przez 8 – 12 lat.

KOLOR. Głęboki granat.

NOS. Nuty śliwki i wiśni z nutą maliny.

SMAK. Pełny, miękki i lekko aromatyczny, utrzymujący się posmak.

PODAWAĆ. Zdekantuj co najmniej godzinę przed podaniem w dużych, głębokich szklankach.

PROPOZYCJE SERWOWANIA. Doskonałe do czerwonych i grillowanych mięs, dziczyzny i dojrzałych serów o twardej konsystencji.