Oliwa z oliwek Extra Virgin Miconi jest wynikiem kombinacji mądrego doboru odmian, doświadczenia i tradycji tworzenia oliwy, przekazywanej z pokolenia na pokolenie.

Oparta na tradycyjnym systemie zbioru, z ręcznym strippingiem lub wspomaganiem grzebieniami mechanicznymi, który odbywa się w październiku i listopadzie. Przetworzenie oliwek następuje max. w ciągu 24/36 godzin od zbioru, co gwarantuje zachowanie najlepszych właściwości owoców.

Młyn wyciskający pracuje w systemie „Pieralisi” w cyklu ciągłym, z ekstrakcją na zimno. Przed przystąpieniem do filtrowania, następuje przepuszczenie oleju przez tkaniny, aby wyeliminować wszelkie mikropozostałości zawiesinie i nadać Oliwie klarowność. Przechowywanie odbywa się w silosach ze stali nierdzewnej, chronionych przed światłem i w kontrolowanej temperaturze.

Oliwa z oliwek Extra Virgin Miconi jest doskonała na surowo do grillowanych czerwonych i białych mięs, zup strączkowych, ryb, bruschetty. Doskonale się sprawdza we wszystkich potrawach, w których można wzmocnić smak kuchni włoskiej.

Oliwa Miconi charakteryzuje się niską kwasowością oraz wysoką zawartością kwasu oleinowego i polifenoli.
Kolor: Złocisty z ciepłymi tonami czystej zieleni.
Aromat: Z nutami świeżej trawy. Delikatny i wytrwały.
Smak: Owocowy, miękki, delikatny w tonach roślinnych, z nutami ziół i przyjemnym posmakiem,
migdałowy, lekko pikantny.