Opis

To wyjątkowe wino DOC RIOJA produkowane jest według starożytnego włoskiego procesu winiarskiego Amarone. Winogrona z wyjątkowo starych winorośli zbierano na początku października i suszono przez dwa miesiące na słomianych matach w celu odwodnienia i zagęszczenia cukru. Fermentacja rozpoczyna się w styczniu i trwa prawie dwa miesiące.

Głęboki i gęsty, intensywny czarny kolor plamiący boki szkła. W nosie odważne aromaty likieru wiśniowego, czarnej figi, chleba świętojańskiego, cynamonu i sosu śliwkowego wraz z subtelnymi nutami zielonego pieprzu i czekolady. W ustach średnia kwasowość zrównoważona wysoką zawartością alkoholu i aromatami czarnej wiśni, fig, kirschu, brązowego cukru i czekolady.

Idealne do pieczeni, dziczyzny, duszonych mięs i dojrzałych serów (manchego, dojrzały parmegiano reggiano…) oraz wędlin. Risotto all’amarone, Wołowina duszona w amarone, Kaczka gotowana w occie balsamicznym.