Sauvignon blanc Sub Tropika pochodzi z winnic w dolinie Wairau w Marlborough. Od przybrzeżnej winnicy Rarangi (przybrzeżny żwir grochowy, piasek i muły, chłodniejsze obszary przybrzeżne) przez centralną (żwir starego koryta rzeki z prawdopodobnie żyzną wierzchnią warstwą gleby) i winnice w południowej dolinie (gliniaste gliny nad mułami i żwirami, ciepłe, osłonięte miejsce) do winnic obszaru Rapaura (kamieniste gleby koryta rzeki). Winorośl uprawiana jest w systemie kratowym VSP, co zapewnia optymalne zbiory i uzyskanie maksymalnego smaku w sezonie wegetacyjnym. Winogrona są zbierane i natychmiast tłoczone do zbiorników. Owoce delikatnie sprasowano by uzyskać sok i poddano fermentacji na zimno z użyciem wybranych szczepów drożdży, aby uwydatnić niepowtarzalny aromat i smak oraz zachować niezwykłą świeżość Marlborough Sauvignon Blanc.